Bio Pita

Zutaten (für ca. 8 Stück):

  • Bio Mehl 500g (Typ 405 oder 550)
  • Bio Trockenhefe 7g (oder 21g frische Bio Hefe)
  • Bio Olivenöl 15ml + einwenig zum einölen der Schüssel
  • Wasser 325ml
  • (Meer-)Salz (fein) 10g

Hier ist die perfekte Begleitung für jedes Tzatziki, jeden griechischen Salat oder dem Gericht/Aufstrich euerer Wahl. Mit diesem einfachen Rezept gelingt euch eure Pita definitiv.

Geht bei der Zubereitung wie folgt vor:

1. Gebt das Wasser und 15ml des Olivenöls in eine Schüssel und löst darin die Hefe auf. Gebt nun das Mehl dazu und danach das Salz.

2. Damit eure Hände nicht kleben, verrührt zuerst alles mit einem Löffel oder einer Gabel. Sobald alles gut vermischt ist, gebt den Teig auf eine gut bemehlte Fläche und knetet für ca. 6-7 Minuten, bis dieser sich elastisch anfühlt und keine Klümpchen mehr enthält und formt ihn danach zu einer Kugel.

3. Gebt nun etwas Olivenöl in eure Schüssel, ölt* diese komplett damit ein und legt danach eure Teigkugel rein. Deckt die Schüssel mit einem feuchten (nicht nassen) Tuch ab, stellt diese an einen lauwarmen Platz in eurer Wohnung und lasst den Teig dort ca. 2 Stunden gehen.

4. Sind die 2 Stunden um, knetet den Teig erneut durch und formt portionsweise eure Pitas. Dies macht ihr, indem ihr eure Arbeitsfläche bemehlt und ca. 100g Teig kreisförmig formt. Damit die Pitas auch wirklich fluffig werden, lasst sie abgedeckt nochmal ca. 15-20 Minuten auf der bemehlten Fläche gehen.

5. Ist die Zeit um, könnt ihr anfangen, eure Pfanne zu erhitzen. Dabei solltet ihr darauf achten, die Pfanne nicht zu heiß zu machen, da die Pitas sonst verbrennen. Die allgemeine Angabe "mittlere Hitze" trifft es ganz gut.

6. Lasst nun die Pitas von beiden Seiten (wie auf dem Foto) etwas Farbe bekommen. Dies dauert pro Seite maximal ca. 2 Minuten.

7. Fertig! Jetzt habt ihr die perfekte Begleitung für all eure Gerichte, zu denen Brot passt... also fast alles.

*Mit dem Einölen verhindert ihr, dass der Teig beim Aufgehen kleben bleibt.

 

 

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